蘋果對血糖有影響，蘋果除含有大量維生素外，還有豐富的果糖及少量蔗糖。果糖是一種單糖，在被吸收人體后，對能量及葡萄糖有一定影響。所以當攝入大量蘋果時，尤其是對糖尿病患者而言，血糖會有明顯影響。糖尿病患者的治療，是綜合性治療，主要以飲食、運動作為控制血糖的基礎，所有糖尿病患者，都需進行生活方式干預。糖尿病患者在飲食中應盡量避免含糖量較多、升糖指數較高、增加血糖負荷的飲食，也應控制一天總熱量的攝入。如西瓜、香蕉、葡萄、冬棗等水果，含糖量較高，所以在攝入時應盡量避免。如果需補充維生素，可選擇升糖指數較低的水果，如蘋果，但也要控制量，如果大量攝入也會導致血糖升高。還需選擇服用時間，應在兩餐之間食用水果，且將下一餐主食減少相應能量，另外需避免睡前服用水果。