血糖高可以吃南瓜，南瓜對人體有很多的好處，具體情況如下：1、纖維素：南瓜當中含有的纖維素比較多，進食南瓜以后可以幫助促進胃腸道的蠕動，加快機體的新陳代謝，促進糖分以及脂質代謝；2、維生素：南瓜當中含有豐富的維生素，尤其像β-胡蘿卜素，對眼睛、肝臟都會起到一定保護作用；3、其他礦物質：南瓜當中還含有很多的其他礦物質，對人體也很有幫助。血糖高的患者在吃南瓜的時候要注意歸類，南瓜通常應該歸于碳水化合物一類，也就是在吃南瓜的時候，要將它算為主糧，吃南瓜以后要對應的扣除當餐的主糧，如扣除一些米飯和面條。部分患者在吃南瓜的時候將南瓜歸于蔬菜，不控制數量，這時候容易導致總能量超標，進而容易出現皮膚，尤其是手掌心變黃的現象，所以建議在飲食上任何食物都要控制好數量，不可過多，以免導致機體代謝某種物質的時候發生障礙。