血糖高可以吃南瓜。但是不建議長時間大量的吃南瓜，南瓜作為一種食品是歸類于粗糧，但又可以歸于蔬菜。如果將南瓜歸類碳水化合物的糧食，升糖指數相對比較低，因此可以將南瓜作為糧食中的成分攝入。此時如果患者還需要吃饅頭、米飯的等碳水化合物，南瓜則要適當減少用量，不宜吃的過多。如果南瓜作為蔬菜，因為還是含有一定的淀粉量，所以作為蔬菜吃南瓜，患者要適當減少主食，否則進食足夠量的主食，再加含糖量、淀粉量相對比其他蔬菜比較高的食物，對于患者的血糖影響較大。同樣和南瓜相似的有玉米、地瓜、土豆、山藥，甚至包括作為蔬菜的藕，這些高淀粉的蔬菜或者食品，都應該注意。