銀耳粥是生活中經常吃到的一種食物，性味甘、淡、平，糖尿病病人可以吃銀耳粥，大多數糖尿病病人是陰虛火旺型，銀耳粥比較滋潤，對滋陰益氣有好處。另外銀耳包含有很多維生素和微量元素，對免疫力增強有好處。銀耳粥在熬制過程中需要注意，通常情況下，熬銀耳粥會加很多東西，糖尿病病人做銀耳粥時應盡可能少添加蓮子、紅棗、桂圓等食品，糖尿病病人不適合，可以單純用銀耳和水一起來熬煮即可。