盡量吃不含膽固醇或含膽固醇低的食物，應該了解食物膽固醇的含量。如一個蛋黃含膽固醇約250mg、豬肝二兩含膽固醇368mg、二兩肥肉含膽固醇120mg、二兩瘦肉含膽固醇75mg、豬腰二兩含膽固醇368mg、豬腦二兩含膽固醇3100mg、鯰魚二兩含膽固醇58mg，豆腐、蔬菜、水果含膽固醇是0。如果是高血壓患者或冠心病、心肌梗死、心絞痛、冠狀動脈支架術后的患者，要求把膽固醇尤其是低密度脂蛋白膽固醇降到1.8mmol/L。一定要注意飲食控制，吃含膽固醇低的食物。可以多吃蔬菜、水果，因為蔬菜、水果含膽固醇是0，豆制品包括豆腐、豆芽、豆漿膽固醇也是0。多吃瘦肉、魚肉、雞肉，少吃肥肉、牛羊肉、豬肉，從飲食上控制膽固醇的攝入。