目前常吃的這些食物，比如新鮮蔬菜、瓜果、主食，還有蛋、奶、肉等，都不能夠降低膽固醇。降低膽固醇，在飲食方面，不是多吃某些食物，而是要少吃某些食物。飲食中主要少吃高膽固醇的食物，如肉類、豬肉、牛肉、羊肉，還有雞蛋黃、鴨蛋黃，這些都是含膽固醇比較高的食物，還有動物內臟，比如肝、豬腦這些東西。高膽固醇的患者，除了飲食方面的調整以外，還要用藥物來治療。在臨床上，目前主要用得最多的是他汀類藥物，像辛伐他汀、阿托伐他汀、瑞舒伐他汀等他汀類藥物，是目前降膽固醇用的最常用的藥物，其次還有依折麥布，是一種膽固醇吸收抑制劑。在一些高危患者，比如冠心病的患者，如果膽固醇在他汀類和依折麥布治療的基礎上，不能控制良好，還可以加用PCSK9抑制劑，進行降膽固醇。