膽結石術后可以吃雞蛋，但是需要注意烹飪方式。一般建議膽囊結石手術之后，半個月內飲食比較清淡、低脂肪，然后逐步可以向正常的飲食過渡。這時可以開始吃蒸的雞蛋羹、白水煮蛋，但是還不適合吃煎炸的荷包蛋。因為高脂肪、高膽固醇的油膩食物，可能會引起患者發生脂肪瀉、大便次數增多、消化不良的癥狀。所以膽囊結石手術之后，短期內要注意保持低脂肪、低膽固醇、清淡的飲食原則，比如稀飯、清湯面、饅頭、蔬菜、水果，這些食物都可以選擇。患者在手術2周之后，可以逐步添加蒸雞蛋、瘦肉絲、清蒸的魚、清蒸的蝦，然后逐步向家里正常的飲食過渡，可以盡可能避免消化不良、腹脹、脂肪瀉不良反應的情況發生。