生豆角中毒常見癥狀是惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重時會引起血液系統改變，出現溶血，甚至導致貧血，還會出現肝臟損傷。生豆角導致機體癥狀主要是由于皂苷和溶血毒素導致機體中毒，所以應注意嚴重的生豆角中毒會有生命危險，因為嚴重吐瀉和肝臟損傷會危及生命。此類疾病應以預防為主，豆角煮熟后會破壞毒素，不會導致機體中毒發生。當患者出現中毒癥狀時應及時就醫，因為醫生會根據中毒癥狀和程度，進行早期干預治療，才能將中毒對機體的傷害降到最低。