生豆角中毒主要由于食用未煮熟的豆角或四季豆產生的中毒現象。主要原因是生豆角中活性物質酶沒有被加熱滅活，對人體產生一系列影響。其主要表現以消化道癥狀為主，患者感覺一身發麻、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等表現，一般持續時間從數小時到48小時不等。如果出現生豆角中毒，首先需要支持、對癥治療，可以采取口服緩解相關癥狀的藥物，建議盡快到醫院就診，根據專業醫生指導進行治療。