全麻的病人術后何時可以吃東西，需根據手術的部位決定，具體如下：1、甲狀腺手術：甲狀腺手術沒有進入消化道，只在頸部進行手術，所以術后6-8小時，即可進食流食、半流食甚至全食，但飲食量不宜多；2、腹腔手術：進入腹腔內的手術，如膽囊結石、膽囊炎手術，術后48小時，如果病人開始排氣，即可以進流食，但需清淡飲食，不宜進食不易消化的食物，病人排便之后，飲食由半流食到全食逐漸增加即可；3、腸道類手術：如腫瘤手術，需將部分腸道截掉、吻合，對腸道的損傷較大，快則術后3天左右排氣，慢則術后1周排氣，所以從病人排氣的情況判定，如果已經排氣、排氣量較大，則開始從流食、半流食逐漸過渡到全流食。