吃桂圓是否會上火，需要根據人的不同體質情況來進行判斷，具體情況如下：1、血虛證患者：桂圓作為一味中藥，也是藥食同源的食材，具有補益心脾、養血安神的作用。對于血虛證的患者，桂圓具有較好的健脾養血的功效，吃桂圓不會引起上火的癥狀；2、熱邪患者：桂圓本身性微溫，如果體內有熱邪，無論實熱之邪還是濕熱之邪，吃桂圓時都容易引起上火癥狀。因為桂圓的溫熱特性容易助長體內熱邪；3、氣虛或陽虛證患者：通常這類患者吃桂圓也不會出現上火的表現。