吃萵筍，不會上火。所謂上火，是大家對于體內有熱邪所出現一系列癥狀的概括性描述，常見的癥狀有面紅目赤、口舌生瘡、耳朵流膿、口腔潰瘍、牙齦腫痛、咽喉疼痛，皮膚表面出現癰癤瘡瘍，局部紅腫熱痛、小便短赤、大便干結等表現。中醫認為這些癥狀，都是由于體內的熱邪所引起，而引起這些上火癥狀的體內熱邪可以分為實熱之邪或虛熱之邪。虛熱之邪主要是由于各種因素，導致體內陰液耗損，陰不能制陽，陰虛內熱所產生的癥狀。一般來講，具有溫熱或辛辣刺激特性的食物或者藥物，非常容易助長體內的熱邪，從而導致實熱之邪，在體內產生出現上火的癥狀，或是由于溫熱、辛辣刺激特性，耗傷體內津液，導致虛熱內生，從而產生一系列上火的表現。萵筍屬于一種性涼的蔬菜，本身既不會助長體內的熱邪，同時也不會耗傷體內津液，從而引起虛熱內生，產生上火的癥狀，相反它有一定降火的功效。