桂圓本身是水果，又叫做龍眼，適量吃新鮮桂圓不會上火。如果一次性大量進食桂圓，或者把桂圓曬干后大量進食，可能出現上火癥狀，特別是胃火。桂圓本身不是中藥，屬于熱帶地區的水果。在中醫的食療學理論中，認為熱帶地區的水果光照時間比較長，而且甜度比較高，主要入人體的脾胃經。如果一次進食量太多，容易在脾胃中積聚，出現胃火癥狀。桂圓曬干后成為桂圓干，在中醫中叫龍眼肉，是溫補中藥，在中醫學中入中藥復方，起到補養氣血的作用，中藥經典方劑中也有使用。如果大量吃桂圓干，因為含水分比較少，比較難以消化，積在胃中就會生熱，產生胃熱癥狀，如口干、口舌生瘡、大便干等。如果適量吃進食鮮桂圓不會上火，如果大量進食新鮮桂圓或者桂圓干，可能會上火。