糖尿病患者可以偶爾少量吃木糖醇餅干，不建議經常大量吃木糖醇餅干，包括其他木糖醇食品。木糖醇是一種甜味劑，能夠參與人體代謝，進入血液以后，不需要胰島素就能夠透入細胞，而且代謝速度快，不會引起血糖升高，是最適合糖尿病患者食用的營養型食糖替代品。但是木糖醇被肝臟吸收以后，50%以上會進一步轉化為葡萄糖，45%左右被氧化，其他很少一部分會變成乳酸。如果有些人乳酸代謝異常，會造成高乳酸血癥，而且研究發現木糖醇食品升高血尿酸的情況也比較多見。木糖醇食品包括木糖醇餅干、木糖醇糕點等，雖然沒有直接含蔗糖，但是油脂含量非常高，而且含有的淀粉量也不少。因此如果大量吃木糖醇食品，包括木糖醇餅干，會對血糖、血脂，甚至血壓造成不利影響。因為木糖醇餅干通常含鹽比較多，鹽攝入過多會造成血壓增高，影響高血壓藥物的療效。糖尿病患者盡量吃正常的非甜味劑食品，雖然有些含有一定的糖，但是只要控制好量，對血糖的影響也很有限。