糖尿病患者可以吃粉絲，而且粉絲多數都是由紅薯或者是土豆提取出來，里邊含有很多的蛋白質、膳食纖維、微量元素、維生素等，糖尿病患者可以服用。但是粉絲的主要成分是淀粉類，但含糖量可能不會那么高。因此對于糖尿病患者，粉絲可以作為碳水化合物或者是淀粉的補充，其含糖量可能比較低。粉絲里邊還有很多的膳食纖維，對于改善胃腸功能以及大便秘結的狀態非常有幫助。只不過粉絲或者粉條畢竟還是跟淀粉有關系，在吃的時候要注意一下總量。如果吃得比較多，適當要減少一點其他碳水化合物的量，否則會造成能量攝入過剩。因此糖尿病患者可以吃粉絲，但是不建議吃太多。如果吃得比較多，一定要適當減少一點其他主食攝入量，確保一下飲食平衡，不要無節制地吃太多就行了。