吃蘋果是否會引起血糖升高要分情況而定，具體內容如下：1、正常人群：如果患者沒有糖尿病，胰島會分泌胰島素，將蘋果引起血糖升高的成分抵消。健康人吃蘋果血糖一般會穩定在比較好的水平，因為機體有自身利用蘋果熱量、轉化熱量的作用；2、糖尿病患者：吃蘋果會引起血糖升高，因為糖尿病患者胰島功能出現障礙或者胰島素作用發生障礙，會導致進食的蘋果利用過程出現問題，導致血糖升高，所以糖尿病患者吃蘋果血糖會升高。糖尿病患者血糖控制比較差時，不建議吃蘋果，但是當糖尿病患者血糖整體控制比較理想的情況下，每天上午10點和下午4點可以吃半個蘋果，對血糖整體波動影響小，因為人體需要纖維素、維生素等營養素，吃蘋果會促進機體營養均衡，從而促進機體健康。