青蘿卜水的功效與作用，具體如下：1、解除積食：對于食物吃得過多，尤其是面食吃得過多，像饅頭、面條、烙餅吃得過多，導致腹痛、腹脹、消化不良。如果適當飲用青蘿卜水，有著很好的消除積食，緩解腹痛、腹脹癥狀的作用；2、生津止渴：青蘿卜水當中富含一定量的有機酸，能夠很好地刺激口中津液生發。因此對于口中津液減少所導致的口渴、口干、咽喉不適、聲音嘶啞，適當地喝青蘿卜水，能夠很好地刺激口中津液生發，緩解口渴、口干、咽喉不適的癥狀；3、增進食欲：青蘿卜水當中的有機酸，還能夠很好地刺激口中味蕾的敏感性。對于不愿意吃飯、食欲不振的人，適當地喝青蘿卜水，有著很好的增進食欲的作用；4、提高免疫力：青蘿卜水當中還含有一定量的多酚類化學物質，而多酚類的化學物質能夠很好地刺激體內免疫物質的生成，因而也能夠發揮出提高機體免疫力的作用。