蝦青素是一種酮或者叫做類胡蘿卜素。蝦青素也是一個抗氧化劑，具有很強的抗氧化的功能，可以降低脂質類的過氧化，對于一些腫瘤有預防作用，也可提高人體的免疫力等。蝦青素可在保健品、藥品的領域里有廣闊的應用前景。但是藥品中并沒有含蝦青素的藥物；而在保健品中，確實有一些保健品，在應用蝦青素。但保健品和藥品有差別，保健品主要是起保健功效，是利用蝦青素抗氧化的理論。此外，蝦青素對相應的疾病沒有價值，因為蝦青素不是藥物，也不能治病。此外，蝦青素對健康人群的應用意義也不大。但一些亞健康的高危人群，應用蝦青素有一定的意義。此類人群通常是高壓工作、精神容易緊張、疲勞等。但其意義也沒有經過研究證實，所以是因人而異的問題。若蝦青素在使用的過程中，出現任何嚴重的不適癥狀，此時一定要停止使用并到醫院就診。