膽囊結石的病人不是在急性期，或者犯有急性化膿性膽管炎、急性胰腺炎的情況下，正常的大部分的膽囊結石病人可以吃西紅柿類的蔬菜。因為膽囊結石的病人主要參與對油脂的消化，油脂含量比較高的飲食吃了后會引起膽囊結石引起的膽絞痛、急性膽囊炎的可能性明顯增加，這種情況下，紅燒肉或者油脂含量比較高的牛奶、雞蛋黃、五花肉這些食物盡量避免。但西紅柿、蔥還有大蒜或者是大部分蔬菜類的食物，油脂含量比較少，大部分的成分是纖維素和水分，這種情況下，膽囊結石即使有膽囊炎的病人也可以攝入蔬菜，減少油膩飲食的攝入，來減少膽囊炎、膽囊結石引起的膽絞痛的可能。?所以再次提醒大家，膽囊結石的病人可以吃蔬菜，只要這個病人不在急性化膿性膽囊炎或者膽管炎、胰腺疾病的情況下，可以吃適當的蔬菜飲食來補充能量，同時補充纖維素和水分。