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        韭菜的營養價值是什么

        參與醫生

        河北省人民醫院 張曉偉 副主任醫師
        韭菜的營養價值,可以從中醫食療和西醫營養學兩個方面來講,具體情況如下:1、中醫食療:韭菜有著很好的溫補全身陽氣的營養價值,因為從中醫食療的角度上來講,韭菜性味偏辛溫,因此對于部分手腳冰涼、面色蒼白、精神倦怠、容易疲倦、陽氣不足的人,適當吃一些韭菜,通過溫補全身的陽氣,都有著很好的提振精神、增強身體素質的營養價值。同時韭菜還能很好的溫補脾胃陽氣,對于脾胃虛寒所導致的惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉,適當吃一些韭菜,通過溫補脾胃的陽氣,散除脾胃的寒氣,在增進食欲、促進消化方面,都有著積極的營養價值;2、西醫營養學:韭菜本身含有的能量比較低,加上富含豐富的膳食纖維,能夠吸水膨脹、增加飽腹感,避免吃進來其它過多的食物,因此有助于維持機體能量負平衡,促進脂肪的分解和代謝。在預防和控制超重與肥胖方面的營養價值,也會非常明顯。同時韭菜當中的膳食纖維,還能促進糞便排出,進而發揮出潤腸通便的功效。
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