三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。從營養學角度講三文魚的營養價值有： 1、含有大量的不飽和脂肪酸，即歐米伽3，可以增加血管彈性，對心血管疾病起到預防作用； 2、含有人體所需的維生素D，能夠促進鈣的吸收； 3、三文魚是黃金食物，其維生素E和歐米伽3的比例為0.73。三文魚可以補充人體所需的歐米伽3，即不飽和脂肪酸。