鴨子肉的營養價值，具體如下：1、清除虛火和內熱：從中醫食療角度上來講，鴨子肉性味偏寒涼，能夠很好地清除體內的虛火和內熱，因此對于陰虛火旺所導致的眼睛紅腫、眼睛干澀、視物模糊、口腔潰瘍、咽喉腫痛、聲音嘶啞、五心潮熱、失眠多夢的人，如果適當食用鴨子肉，通過清除體內的虛火和內熱，有緩解上述癥狀的功效；2、提高機體免疫力：從西醫營養學的角度上來講，鴨子肉當中富含有一定量的蛋白質，而蛋白質能夠為體內眾多免疫物質的形成提供豐富的原料。因此對于抵抗力低下、容易生病的人適當吃鴨子肉補充蛋白質，促進體內免疫物質的生成，在提高機體免疫力方面的營養價值會非常明顯；3、預防和緩解肌肉衰減癥：鴨子肉當中的蛋白質還能夠為肌肉的合成提供豐富原料，因此通過吃鴨子肉促進肌肉質量的發達，在預防和緩解肌肉衰減征方面也有著積極的營養價值。