高血壓患者可以食用雞蛋，但不建議長期或者過量食用雞蛋。雞蛋富含豐富的優質蛋白，利于補充人體的營養，但是高血壓患者的飲食原則為低鹽、低脂、低熱量。低脂就是低膽固醇，如果過量或長期大量食用雞蛋，可能會引起患者出現血脂異常，不利于整體對血管動脈粥樣硬化的改善。雞蛋本身并不會導致血壓升高，但是如果患者同時伴有相應慢性疾病時，對雞蛋的攝入需要加以控制。高血壓的患者雖然要遵循低鹽、低脂的飲食原則，但同時也應該葷素搭配，營養均衡，除食用雞蛋外，還可以選擇魚類、肉類等食物，保證營養的合適配比。雞蛋建議每天可以食用，但需要保證雞蛋的攝入量控制在1個以內。