生吃黃瓜具有以下幾種功效和作用：1、生津解渴：黃瓜中富含有機酸，能刺激口中津液的生發。對于津液減少所導致的口渴、口干、咽喉不適、聲音嘶啞等，如果適當生吃黃瓜，刺激口中津液的生成，能緩解口渴、口干、聲音嘶啞的癥狀；2、敗除虛火：尤其是由體內陰虛火旺導致的咽喉腫痛、眼睛紅腫，適當生吃黃瓜，利用其寒涼敗火的屬性，可緩解上述癥狀；3、預防和控制肥胖：黃瓜本身的能量含量較低，黃瓜中還富含膳食纖維，吸水膨脹增加飽腹感，能避免攝入其他過多的食物，在預防和控制肥胖方面，生吃黃瓜也有積極的作用。