糖尿病患者可以生吃黃瓜，但需清洗干凈且不可進食太多。黃瓜是生活中常見的食材，含有豐富的水分、維生素、礦物質以及部分植物纖維，進食后可為糖尿病患者補充以上物質。黃瓜中含有較少的碳水、蛋白質及脂肪，進食后不會對患者血糖造成較大影響。部分患者進食黃瓜后發現自身血糖有明顯好轉，誤認為黃瓜可主動降低血糖，但并無科學依據。進食黃瓜后出現血糖降低是由于黃瓜含有較少熱量，進食后不會給身體造成額外的能量負擔，若總能攝入較之前減少，還可能會出現血糖的下降。