祛風發表、通陽發汗、降血脂、殺菌、防癌。大蔥是一種蔬菜，其性溫、味辛，歸于肺、胃經。其功效與作用為： 1、含有的氣味比較特殊，具有祛風發表、通陽發汗的功效，其可以治療和預防感冒； 2、可以軟化血管，有降低血脂的功效，大蔥可以促進人吃飯的欲望，對于舒張小血管、促進血液循環有很好的作用； 3、還具有較強的殺菌作用，因為其富含辣素等物質，具有非常強大的殺菌作用，在人們出汗或者排尿過程中能夠刺激到特定的腺體，這樣就能在該部位起到殺菌和加快排泄的作用； 4、富硒元素，其能夠降低體內致癌物質的堆積，能夠起到預防的作用，經常食用有預防前列腺癌的作用； 5、食用的禁忌：胃腸不好的人群，有胃潰瘍的人群一定要忌服，大便秘結或者失眠的人要忌食。