血糖高的人建議不要大量吃米線，但是也不是絕對的禁忌。米線是一種大米的制品，是用米磨成粉，然后再做成線狀的食物。米線是由于大米的研磨所制成，食用后會升高血糖比較快。市面上米線的做法，很多是湯的米線，或者用油炒過的米線，這兩種的米線做法都不太合適糖尿病的病人吃。尤其對于部分血糖高，又沒有控制好的病人，如果此時再去吃米線，容易發生血糖的大幅波動，且并發癥的發生也會大幅增加。如果血糖高的人想要吃米線，建議要選擇硬度偏硬的米線，不能太過于稀軟。硬點的米線下水煮了之后，要將其撈起來，且盡量不要放太多的蓋碼，或者加煎雞蛋。尤其部分人還放豬油，此情況下食用就更加會造成血糖的波動。因此對于糖尿病的人群，血糖還沒控制好，在高血糖的狀態下，吃米線要吃干撈的，可以稍微加點青菜拌下即可，盡量不要吃湯的或者炒的米線。