長期不吃晚飯，可能誘發(fā)膽囊結(jié)石或加快膽囊結(jié)石的生長速度。膽囊最主要的功能是儲存和濃縮膽汁，雖然膽汁是肝臟分泌，但是每天并不是時刻需要膽汁到腸腔內(nèi)消化食物。當不需要這么多膽汁時，膽汁會進入到膽囊里，而膽囊會把膽汁濃縮，把水分重吸收。此時，膽囊里的膽汁會變得非常黏稠。而當有食物需要消化時，膽囊會收縮，把2/3黏稠膽汁重新擠回到膽總管，通過膽總管開口到腸腔里消化食物。因此可以想象，如果晚飯不吃，經(jīng)過一天的濃縮膽汁大量、長期儲存在膽囊內(nèi)。尤其是晚上可能更不吃，到第二天早上如果還不吃，長期滯留在膽囊里的膽汁由于得不到及時更新，相關(guān)成分容易沉積下來。可能最開始表現(xiàn)為膽汁淤滯，再形成離散的結(jié)石，最后會形成比較大的結(jié)石。如果本身有結(jié)石的情況下，離散、淤滯的膽汁會使結(jié)石的生長速度明顯增加。因此只有定時進食，而且還要保證飲食結(jié)構(gòu)有蛋白質(zhì)、油質(zhì)，才可以讓膽汁受到刺激后更新。新的膽汁進去后會讓濃縮膽汁變得較稀薄，形成膽囊結(jié)石的幾率也會小很多。