減肥時可以食用果蔬干，因為減肥效果與是否食用果蔬干，通常沒有直接聯系，而是與攝入的所有食物產生的能量，與運動消耗能量之間，是否達到能量負平衡有關。如果在保證均衡營養，嚴格控制其他過多食物攝入，并且也養成積極運動的前提下，適當攝入果蔬干，通常并不會使過多的能量進入體內。對于保持身體能量負平衡，促進脂肪的分解和代謝，提高減肥效果，均有積極的作用。在減肥過程當中適當攝入果蔬干，還能為機體補充一定量的膳食纖維。膳食纖維能吸水膨脹，增加飽腹感，避免攝入過多其他食物，也有助于維持能量負平衡，提高減肥效果。果蔬干中還含有一定量的礦物質，而礦物質為構成體內較多酶和輔酶的原料。適當攝入果蔬干，補充礦物質，可以提高酶和輔酶代謝調節能力，對于提高減肥同樣有積極作用。