維生素缺乏會引起的疾病主要包括以下幾種：1、皮膚、毛發病變：患者表現為脫發、毛發稀疏、萎黃，黑色素沉著，皮膚顏色變暗、變黃、干枯，指甲變得脫甲等；2、黏膜病變：黏膜會變得干燥、干澀，包括鼻腔黏膜、口腔黏膜以及周身的黏膜，都容易出血；3、消化系統病變：患者會出現食物吸收和消化不良，而表現出腹脹、腹痛、反酸、燒心、進食能力下降、惡心、厭食、厭油膩；4、循環系統病變：患者會出現胸悶、氣短、心前區不適，引發心臟供血不足等疾病。