葉酸和維生素B12缺乏，一方面會引起巨幼細胞性貧血，另一方面對神經系統和免疫功能都有可能造成損傷。具體如下：一、葉酸缺乏：1、巨幼細胞性貧血：葉酸缺乏會抑制DNA的合成，骨髓里面的幼稚紅細胞DNA就合成減少；而且細胞的分裂速度比較慢、細胞明顯變大，會出現巨幼細胞性的貧血；2、免疫功能受影響：葉酸缺乏也會造成免疫功能受影響，出現某些腫瘤的風險增加，如結直腸癌風險增加。補充葉酸以后，對預防結直腸癌的發生有一定幫助；3、高同型半胱氨酸血癥：葉酸缺乏也可能造成高同型半胱氨酸血癥，高同型半胱氨酸血癥和動脈粥樣硬化，以及血栓的形成、高血壓的發生密切相關。二、維生素B12缺乏：1、巨幼細胞性貧血：維生素B12缺乏有可能造成核酸合成受到了抑制，細胞分裂明顯變慢，會出現巨幼細胞性的貧血；2、高同型半胱氨酸血癥：維生素B12缺乏同樣會出現高同型半胱氨酸血癥，造成血栓以及高血壓動脈粥樣硬化的風險增加；3、神經損害：維生素B12缺乏有可能造成神經受損害，主要是由于維生素B12缺乏后脂肪酸代謝異常，這樣神經外面的髓鞘轉化就會受到影響，神經鞘脂會出現明顯的退行性變，出現嚴重的神經損傷，因此維生素B12也具有營養神經的作用。