膽囊結石的患者可以吃牛肉，包括羊肉，但是要適量攝入，主要飲食以蔬菜、水果為主。牛肉是一種動物高蛋白食物，雖然牛肉的熱量和脂肪含量相對豬肉較少，但是如果長時間大量攝入，有可能導致體內血脂水平升高，血脂水平升高可使血液中膽固醇含量相應增高。膽囊結石的形成是由于膽固醇水平增高導致膽固醇在膽汁內沉積，形成大量結石。所以大量肉類和高脂食物的攝入，會加重膽囊結石，以及誘發膽囊炎。解決膽囊結石最好的辦法就是通過手術治療，一次性解決根本性問題。