血糖高可以少量食用椰子，但應避免食用過多。因為椰子類含有的糖分較多，過多食用會導致血糖波較大，對身體產生一定影響。糖尿病患者在飲食方面需注意總熱量攝入，避免攝入過多超過自身所需的熱量。主食方面可以每餐吃到7-8分飽，一日三餐均勻分布，并加以粗糧增加飽腹感。對于含蔗糖或果糖較多的食物，需盡量避免。蛋白質方面，盡可能選擇含優質蛋白多的食物，比如雞蛋、牛奶、魚、蝦、瘦肉等。水果則盡可能選擇升糖指數較低的水果，并且在兩餐之間添加較好，盡量避免在餐后添加水果。例如在兩餐之間可以加半個蘋果、1-2片柚子等。在蔬菜方面盡可能選擇綠葉蔬菜，避免食用過多含淀粉較多的蔬菜。對于油脂，需盡可能避免食用油炸食品，盡可能選擇植物油、避免動物油脂。