高血壓患者的早餐原則上沒有禁忌，但要把握營養豐富、均衡、低鹽、低脂的原則。按照中國人的習慣，也可以選擇油條、面包、饅頭、包子等常見早餐，也可以有稀飯、牛奶、豆漿，甚至早起飲用咖啡，均無絕對禁忌。早餐要營養均衡，保證有蛋白質和脂類物質的攝入，同時兼顧高血壓患者是否同時有血糖異常進行決定。如果有血糖高等其他代謝異常疾病，要避免攝入引起血糖異常波動的食物，把控總的基本原則。可以選擇蛋、肉、水果、蔬菜，但水果攝入要保持均衡，不能一次性攝入大量葡萄糖，以免引起其他代謝方面的疾病。