對于膽結石患者，并非絕對不能攝入雞蛋和肉。由于雞蛋尤其是蛋黃中的膽固醇含量過高，易誘發膽結石急性發作。而肉類中的肥肉脂肪含量高，也易誘發膽結石急性發作。因此膽結石患者盡量以低脂肪飲食為主，但雞蛋中的蛋白主要含蛋白質，脂肪含量相對較低，而肉類中魚肉、牛肉等脂肪含量也相對較低，患者是可以適當攝入的。具體飲食應根據膽結石患者癥狀決定，如果癥狀較嚴重且易發作，即使攝入低脂肪、高蛋白飲食，仍會引起膽結石急性發作，此時只能攝入清淡飲食，如米湯、稀粥、青菜等。對于上述情況，建議患者盡早手術治療，避免因長期無法攝入蛋白質類飲食而引起嚴重營養不良。