核桃屬于堅果，中國居民膳食指南推薦堅果每天食用25g適宜，所以核桃一天食用2-3個較為合適。 核桃所含脂肪富含多不飽和脂肪酸、卵磷脂，卵磷脂可以促進脂肪、膽固醇代謝，對于控制血脂、血膽固醇較為必要。同時核桃富含豐富維生素E，屬于良好抗氧化物質。并且含有豐富礦物質例如鉀、鎂等，對于控制血壓、保護心臟較為重要。 其它堅果例如杏仁、榛子也存在同樣的作用。堅果屬于健康食材，推薦每天食用，但需要控制總量避免脂肪能量過多導致肥胖。