木耳能為人體補充的營養，具體如下：1、補充鐵元素：因此對于手腳冰涼、面色蒼白、精神倦怠、容易疲倦、抵抗力低下的缺鐵性貧血患者，適當的吃木耳，為機體補充一定量的鐵元素，在預防和糾正缺鐵性貧血方面有著積極的作用；2、補充膳食纖維：膳食纖維能夠吸水膨脹，促進糞便的形成。同時木耳補充進來的膳食纖維，還能夠機械性的刺激腸道蠕動，促進糞便的排出，因此在預防和緩解便秘方面，有著積極的功效；3、補充多糖類化學物質：多糖類的化學物質能夠很好的刺激體內免疫物質的生成，而對于抵抗力低下、容易生病的人，適當的吃一些木耳，為機體補充多糖類的化學物質，刺激體內免疫物質的生成、提高體內免疫物質的數量，在增強機體抵抗力方面，有著積極的作用；4、補充鉀元素：能夠抵消一部分因為鈉元素超標，引起的鈉水潴留造成的血壓增高，進而發揮出輔助降低高血壓的作用。