食物中毒是指進食后在短期內出現消化道不適，包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。但要鑒定是否是食物中毒，還要通過具體檢查進行判斷，也與進食的食物有關。如果吃沒有做熟的扁豆或者四季豆，應該考慮可能是食物中毒，如果吃的蘑菇是毒蘑菇，出現胃腸道癥狀時，也考慮可能是中毒。但是一定要注意，也可能與食物被污染相關，其引起的癥狀主要是消化道癥狀，也要考慮可能是中毒，一定要立即就醫。不管是哪種中毒，惡心、嘔吐、腹瀉都可能會出現脫水、電解質紊亂、合并其他臟器損傷，要由醫生來判斷。必要時可以進行毒理學檢查，進行血、尿或者嘔吐物檢查，看其中是否含有一些中毒物質，才能明確診斷。食物中毒與食物有一定的相關性，也與個人體質有關，也許是對某種食物不耐受，出現胃腸道不適，如惡心、嘔吐或腹脹。此時不一定是食物中毒，只是個體差異對食物不耐受。確診需要做食物鑒別，要進行毒物檢測，才能判斷是否是食物中毒。