引起食物中毒的厭氧菌，主要是指肉毒梭狀芽孢桿菌，即類桿菌，比如罐頭可能含有該菌。毒性非常強，比如腸道感染以后，很快就會侵犯神經系統，導致一系列神經系統的癥狀，比如意識障礙、抽搐等。所以一定要注意食物要加工熟了再吃，這是避免感染很好的方法。該菌并不是很常見，但是一旦感染，中毒癥狀會很嚴重，因為引起神經系統損傷的疾病，治療起來難度很大，所以有生命危險。所以一定要注意防止該類疾病的發生，在吃食物時，注意肉類食物有被污染的可能，一定要加工熟了再吃，這是保證健康的前提。好的生活方式，可以預防很多疾病，比如注意衛生，另外食物一定要做熟，都是消滅感染很好的途徑。所以健康的生活方式，一定適合自己。另外有的人愿意嘗鮮，比如生食或者加工時間不夠，都是導致胃腸道疾病多發的主要原因。所以一定要注意防病大于治病，因為任何疾病都可能引起多臟器的損傷，預后很差，甚至有生命危險。所以一定要注意保證健康，選擇好的生活方式。