食物中毒引起上吐下瀉的治療方法如下： 1、患者如果食物中毒后出現上吐下瀉，可以先自行觀察疾病狀態，如果感覺狀態不嚴重，可以自行處理，最好吃止吐止瀉藥物，如止瀉藥物蒙脫石散，可以調節腸道內菌群失調，同時有吸附作用。對止瀉有比較明顯的效果。每位患者的身體情況不同，所產生的疾病也會不同，服用藥物最好由醫生指導用藥； 2、部分食物中毒可能導致急性胃腸炎癥狀，嚴重患者甚至出現脫水、休克、危及生命。一旦發生，須第一時間到醫院進行正規檢查及治療，完善血常規，大便常規等必要檢查，必要時用抗炎、止瀉、止吐藥物對疾病進行針對性治療及緩解，如果治療及時，大多癥狀可以有效緩解。