糖尿病患者可以適量吃核桃，核桃具有健腦功效，而且含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E以及鉀離子。豐富的不飽和脂肪酸對糖尿病患者的心腦血管健康有一定益處，而且糖尿病患者適量吃核桃，提供一定的包括維生素E抗氧化，同樣有益于心血管健康。很多糖尿病患者合并高血壓，高血壓患者需要盡量使鹽的攝入相對少，但鉀的攝入應該保證，因為鉀和鈉進行對抗。適當吃些核桃，鉀的攝入豐富，有利于糖尿病患者高血壓的控制。糖尿病患者不僅可以吃干果核桃，像其它干果，包括榛子、扁桃仁或者花生、瓜子都可以選擇，這樣營養均衡，生活質量也會更高。實際上糖尿病患者在飲食上沒有絕對的禁忌，關鍵要選擇健康的食品和量，健康的標準就是營養均衡，包括脂肪、蛋白質和少量的糖，關鍵要把量控制好。因為有些像含油脂高或含糖量的食物也可以吃，關鍵是不要超標。