如果南瓜和蝦都新鮮、沒有變質，一起吃就不會出現中毒癥狀。有人在一起吃，出現惡心、嘔吐、肚子疼，有可能是某種食物變質，也可能是個體原因，對蝦不耐受或者對南瓜可能不耐受。分析清楚是中毒、機體不耐受，還是食物變質導致的胃腸道不適。如果變質比較嚴重，蝦比較容易變質，加工時間太長或者被污染比較嚴重，則會出現嚴重的惡心、嘔吐、腹瀉，腸道黏膜功能改變也可能會出現毒血癥，甚至嚴重情況，包括電解質的紊亂、酸堿失衡等都有可能導致，主要是個體原因。尤其老年人或有糖尿病的病人，如果吃此類食物，可能胃腸道的癥狀、反應就會更嚴重。有人吃沒有反應，但有的人有反應，要根據個體差異判斷。任何食物都要注意保證其新鮮、不變質，一定要吃合適量的食物。有糖尿病的病人，吃很多南瓜，以為能夠達到降低血糖目的，但一定不是越多越好，一定要適合個體，沒有任何不舒服。如果是個體原因，對魚、蝦是過敏，就不要再吃魚、蝦。過敏體質再次吃此類食物時，還有可能出現皮膚發紅、癢，嚴重的時候甚至出現呼吸困難，要根據個體原因判斷，如果無明顯不適，則需進行觀察。如果出現明顯不適，及時就醫是最正確、最安全的選擇。