引起胃癌的因素較多，具體情況如下： 1、地域因素：中國為胃癌高發地區之一，根據世界衛生組織2012年統計，中國胃癌患者占到全球胃癌病例的47%。國際中，日本、智利等國家胃癌發病率亦較高；而美國的發病率相對較低； 2、飲食因素：飲食中含有不健康成分，如亞硝酸鹽含量過高可導致胃黏膜病變，在細菌作用下可產生亞硝胺，亞硝胺亦為強致癌物質。另外，食物中含有化學物質，如3，4-苯并芘或多環芳香烴類等，皆為高致癌物質； 3、幽門螺桿菌感染：1994年，世界衛生組織癌癥研究機構發布正式報告，幽門螺桿菌感染為引起胃癌的因素之一。