胃癌的發病因素包括： 1、地域環境：我國西北、東南沿海地區，胃癌發病率較高； 2、飲食：好食熏制、燒烤、腌制食品，其含有亞硝胺、真菌、多環芳烴類致癌物，易誘發胃癌； 3、癌前病變：包括胃息肉、萎縮性胃炎、殘胃炎，在慢性炎癥長期刺激下，可導致病變發生轉化； 4、幽門螺旋桿菌感染：胃癌高發區60%的患者有幽門螺旋桿菌感染史，控制幽門螺旋桿菌感染是降低胃癌的有效手段； 5、遺傳基因：有胃癌家族史的人群胃癌發病率比正常人群高4倍。