牛奶配紅糖一起吃通常不會中毒，除非特異體質的人或食物過期，可能會出現各種反應，比如牛奶過期了，部分患者會出現胃腸道的癥狀，比如惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，部分患者甚至會出現嚴重的腹瀉，出現脫水、電解質紊亂，也可能會出現酸堿失衡。對于特異體質的人，如果兩種食物一起食用后出現癥狀，則不可再次同食。不同體質的人可能對不同的食物反應不同，食用同樣一種食物后，部分人可能會出現反應，但是也有部分人沒有任何不適癥狀，可以判斷與個人體質不耐受有關。部分食物講究是否會是相克或有其它反應，但是牛奶和紅糖放在一起不會出現中毒，需考慮牛奶是否過期，紅糖是否在保質期內，飲食中需注意避免過期食物。