吃蛋黃是否會發胖，應具體問題具體分析。導致身體發胖的根本原因，與是否吃蛋黃并沒有直接關系，而是與進食食物產生的能量與運動消耗的能量間，是否達到負平衡有直接關系。若患者養成均衡飲食的習慣，避免其他過多食物的攝入，且亦養成積極運動的習慣。在此前提下，吃適量的蛋黃，并不會引起過度的能量進入到體內，且能夠保持身體的能量負平衡，促進脂肪的分解和代謝，對于提高減肥效果、避免發胖，均有積極作用。通常適當吃蛋黃，能夠為機體補充一定量的維生素和礦物質，而維生素和礦物質，為構成體內較多酶和輔酶的原料。酶和輔酶對于調節，包括脂肪在內的眾多代謝，均有積極作用，因此亦有助于避免身體發胖。但若不加節制，吃過多的蛋黃，亦會使蛋黃中含有的能量積少成多，進入到體內，可以導致身體發胖。