黃瓜富含維生素C和膳食纖維，晚上適量食用有如下好處：1、美容養顏：黃瓜當中富含維生素C，能調節皮膚內色素代謝，同時促進皮膚內膠原蛋白的生成，晚上適當吃黃瓜，為機體補充維生素C，對于皮膚美容養顏的作用會非常的明顯，能使皮膚更加紅潤、白皙、細膩和富有彈性；2、增強免疫力：晚上適當吃黃瓜，為機體補充維生素C，能刺激體內免疫物質的生成，對于抵抗力低下、容易生病的人，可以為機體補充維生素C，提高體內免疫物質的數量，在增強機體免疫力方面有積極的好處，黃瓜當中的維生素C還能清除體內的自由基，進而有抗氧化，抗衰老的好處；3、晚上吃適量黃瓜，為機體補充膳食纖維，有潤腸通便的好處。