晚上吃黃瓜能否起到減肥作用，需具體問題具體分析。因為影響減肥效果好壞的因素，并不與是否晚上吃黃瓜有直接關系，而是與每天進食的所有食物產生能量，與運動消耗能量之間是否達到能量負平衡有直接關系，常見情況如下：1、如果養成均衡飲食的習慣，避免進食其他過多的食物，也能積極進行體育鍛煉。在晚上吃適量的黃瓜，并不會引起過多的能量進入體內，還有助于保持身體能量負平衡，促進脂肪的分解和代謝，對于提高減肥效果有積極作用。而且晚上吃適量黃瓜，能為機體補充一定量的膳食纖維，黃瓜能夠吸水膨脹，增加飽腹感，也有助于提高減肥效果；2、如果患者在晚上不加節制地食用大量黃瓜，會使得其中含有能量，積少成多進入體內，此時則無法起到減肥作用。