板栗中的膽固醇含量不高，經過測算表明，每100g板栗中膽固醇含量大約是1％-2%，平均為1.5%。故板栗作為一種植物性食物，膽固醇含量較低，適當吃板栗并不會引起過多膽固醇進入體內。板栗中更多的是含有碳水化合物，即糖分，每1g板栗可產生4000卡熱量。因此適當吃板栗可為機體補充一定量的糖分以提供能量，在緩解疲勞、恢復體力方面有較積極的作用。膽固醇高的食物常為動物性食物，如常吃的動物內臟，尤其是動物大腦中含有較高膽固醇，如豬腦、雞腦、鴨腦、羊腦、牛腦等。若攝入此類食物過多，可引起血液中膽固醇數量增高，從而增加動脈粥樣硬化的風險。