鵪鶉蛋中膽固醇的含量其實并不高，經過測算表明100g鵪鶉蛋中，膽固醇含量大約在515mg，比雞蛋低。100g雞蛋中膽固醇的含量大約在650mg。如果適當的進食鵪鶉蛋，并不會引起過多的膽固醇進入到體內，且通過進食適量的鵪鶉蛋，可為機體補充一定量的膽固醇，為體內較多激素的合成提供豐富的原料，對于調節機體的代謝均有著積極作用。但如果是不加節制的進食過多鵪鶉蛋，亦可使得鵪鶉蛋中100g鵪鶉蛋含有的515mg左右的膽固醇，積少成多進入到體內。過多的膽固醇進入到體內后，可引起高膽固醇血癥，繼而增加動脈粥樣硬化發生的風險。